過去的兩年裡Jaegen Tan一直在文化多元豐富的新加坡擔任美食攝影師。他熱愛美食與旅行，並享受每個品嚐當地美食的機會。為了重溫疫情前的旅行，Jaegen 精心製作了影像來分享他的經歷，從而為他的美食攝影與攝像之旅開啟嶄新的篇章。繼續閱讀以進一步了解如何創造出風味絕佳的美食照片和影片！

與Juicy Cuts 的合作計畫  

Juicy Cuts 的合作計畫始於Jaegen 與主廚好友Ryan Foo之間深厚的友誼與無限的創造力。這項獨一無二的合作計畫自然而然地具備了美食的創造者主廚與攝影師，Jaegen的鏡頭捕捉了Ryan 精心烹飪的美味佳餚。 Jaegen 解釋說：“我們的合作過程包括對內容與技巧深度的交流探討。Ryan負責烹飪與創造美食，我則負責創作故事內容。在籌備計劃時，我們常會挑戰融入全新的元素到烹飪與拍攝中，使得影像能更加吸引刺激觀者的感官。”

藉由與經驗豐富的食品造型師合作，進而為美食拍攝開創了嶄新的可能性。主廚 Ryan對美食有深入的了解，也清楚知道該如何捕捉美食的最佳角度，合作的過程因而流暢且愉快。作為故事和內容的負責人，Jaegen 對 Juicy Cuts 所懷抱的願景與主廚 Ryan 的專業知識互相配搭一拍即合，使得Jaegen 能以鏡頭捕捉三五道菜色豐富的美食視覺饗宴，而不僅僅是一道單調的菜餚。

按下快門捕捉鏡頭 

在類似 Juicy Cuts 的美食拍攝計畫項目中，對拍攝的主要色彩和元素擁有清晰的概念是至關重要的。關鍵是確保畫面色香味俱全，使觀者食指大動垂涎三尺。調色板等視覺工具適用於協助攝影師和造型師針對構圖進行平衡和對比，從而創作出鮮活的美食影像。這不僅僅為拍攝提供了方向，並有助於前景和背景道具的篩選，使美食得以從畫面中脫穎而出。

Jaegen 通常在自然光下拍攝，這次與主廚 Ryan 的合作也不例外。在窗邊或室外拍攝可將畫面提升到嶄新的層次，看來更為自然生動。

“拍攝食物時我會特別注意關鍵光源的方向。關鍵光源的方向決定了畫面將會逆光或是順光，並在黑暗區域使用攝影燈光，以補償照明效果。”Jaegen 解釋道。

然而，在顏色和燈光都缺乏的情況下進行拍攝時，最好的解決方法就是使用道具，這不僅能為畫面提供更加有趣的視角，與動態攝影結合時，更能創造出使觀者身歷其境的美味畫面。舉例來說，燒烤肉串的影像就結合了烤架上炭火與食材的元素。此外，也可為烤架上的肉串添加調味醬料，或是捕捉撒胡椒鹽的慢動作。另一個透過使用道具賦予照片更多生命力的例子是扇動烤架，或者可以簡單地在食物旁邊擺放辣椒。諸如此類的簡單元素強化了觀者的視覺體驗，使其渴望並重溫這些真實且生動的時刻。

Jaegen 獨樹一格的攝影風格是維持簡單的視覺效果。“一楨以食物為主的簡單照片，不需要過多繁複的道具——反而會產生更好的視覺效果。添加太多元素反而會分散觀者的注意力，最終可能導致其失去興趣，”他解釋道。 

最佳配備 

Jaegen 相信具備帶有電影感拍攝功能的Alpha 7R III 和 Alpha 7S III，能為美食提供最佳視覺效果。他最喜愛使用的鏡頭是 FE 24-70mm F2.8 GM 和 FE 16-35mm F2.8 GM。針對清晰細緻的特寫鏡頭，他通常會另外攜帶FE 90mm F2.8 Macro G OSS 和 FE 90mm F2.8 Macro G OSS放在相機包裡。

拍攝食物時，選擇合適的配備是至關重要的。優異的鏡頭必須搭配正確的設置和配備，才能提升影像的品質。鏡頭、設置和配備的正確組合為美食的拍攝提供了靈活性，方能實現 Jaegen 和主廚 Ryan 的願景。

然而攝影往往又是另外一回事。為提供慢動作的視覺效果，所有的畫面都以 50fps 的速度拍攝。按照慣例，Jaegen 將快門速度設置為 1/100，而光圈則設置為 2.8。這樣的設置組合容許較淺的景深，同時也讓更多的光線進入鏡頭。有了這樣精確的設置，再加上 Jaegen 獨樹一格的自然光，便能確保創作出更加乾淨俐落的畫面。

Juicy Cuts合作計畫

為了完成 Juicy Cuts 的合作計畫項目，Jaegen使用了 Alpha 7C 以及Sony的黃金三款鏡頭：FE 24mm F2.8 G、FE 40mm F2.5 G 和 FE 50mm F2.5 G，也稱為 Compact G 鏡頭。取決於各自的特色與功能，這些鏡頭可以在不同的拍攝時刻相互替換，以最大限度地發揮它們的最佳功能。

“我喜歡使用 40mm的鏡頭拍攝美食，因為它具有景深，因此這系列的影片中大部分的食物鏡頭都是使用這個焦距拍攝。至於 50mm的鏡頭，我主要使用於拍攝人像，以提供更加乾淨俐落的視覺效果，” Jaegen解釋道。

與輕便型全片幅相機 Alpha 7C 搭配使用，Jaegen能夠拍攝具有鮮豔色彩和精緻細節的優質照片，並在拍攝過程中享受操作上的靈活性與機動性。 

“我推薦熱衷於體驗Sony混合式輕便設備的用戶使用這些鏡頭。它們使 Alpha 7C的功能更加強大與完善，雖然是一款小型全片幅相機，卻提供了 Compact G 鏡頭系列的最佳品質”,Jaegen解釋道。“特別針對熱愛使用燈光設置來拍攝精彩作品的愛好者而言，這樣的搭配提供了一個極具平衡的絕佳選項。”

Jaegen 相信，Alpha 系列相機因其卓越的拍攝功能而名副其實，是絕對可靠的終極夥伴。使用 Alpha 相機，他可以流暢地從拍照切換到錄影，既操作方便且不影響創作品質。透過分享照片和影片兩種創作模式，他得以用更富有創意的方式展示各種各樣的美食佳餚，吸引觀者目光，並鼓勵其探索不同的美食，推廣豐富多元的文化。

對於 Jaegen 而言，與他人合作，互相激發靈感並獲得即時反饋是非常寶貴的經驗。一旦有了合適的裝備、道具和團隊，創造出像 Jaegen的作品般那樣令人垂涎欲滴的影像將變得更加容易。總而言之，所有的媒介都是為了講述與傳遞故事，而創作過程中的熱情與堅持到底的毅力將透過照片與影片一覽無遺。